Christina og Martin til x-factor fredagshygge med spil

Vi fik:
Entrecótes af højreb vendt i frisk rosmarin, frisk timian og hvidløg, et par minutter på panden og så hvile i 10 minutter, mens der laves bearnaise og champignon på panden.

Bearnaise blev lavet af:
Bearnaiseessens
4 æggeblommer - tror man kunne have nøjes med 2
og 200 gram smør, kunne godt have været 250 gram. - smeltet

Bearnaiseessenen blev lavet af:
1 dl hvidvinseddike
1-2 løg
et par stilke persille
1 tsk peberkorn
1 tsk estragon

Fremgangsmåde:
Bearnaiseessen: alt koges sammen i en gryde til det er reduceret til ca. 1 spsk. Det køles af.
Alt sies fra og essens blandes med æggeblommerne under omrøring.
Den smeltede smør blandes lidt efter lidt med æggeblandingen, mens denne svagt opvarmes... det må IKKE koge, da den så skiller..., hvis det bliver for varmt tages gryden af varmen, til det er kølet ned igen...

Champignonen blev skiveskåret og svitset på panden og en smule god balsamicoeddike hældt over og stegt til det var fordampet.

Til dette fik vi sukkerærter.